Hoy más que nunca queremos rendir un homenaje muy especial a quienes lo hicieron posible, a mis padres Manuel Martínez y Carmen Suárez y a mi tío Jesús Suárez. Ellos fueron los fundadores de este sueño, que nació del coraje, del trabajo incansable y de una fe profunda en el valor de la hospitabilidad.
A todos los que habéis sido parte de este camino: clientes, trabajadores, proveedores, amigos, gracias de corazón .
¡Vosotros sois el alma de este Asador!
Ya es una tradición en la cocina de Gaucho Fierro la organización de las Jornadas del Bogavante.
Menú:
Entrante
Croquetas de Bogavante
Primer plato
Arroz con bogavante
Segundo plato
Lomo de merluza en salsa de bogavante con su guarnición
Postre
Brownie de chocolate con helado de mango
(Bodega no incluida)
Precio: 40 euros persona (IVA incluido)
Cinco Jotas es un espectáculo gustativo único, obra de la naturaleza y el saber hacer de sus maestros. Descubre las texturas y los aromas de una delicia inigualable, un sabor intenso que inunda el paladar con sus matices.
El Carnaval que celebramos en Asturias se llama Antroxu y, el día grande es el Martes de Antroxu. En Gaucho Fierro diseñamos un menú especial y muy tradicional que se comparte entre amigos y familia.
El Menú.
El plato principal del menú de Antroxu es Pote Asturiano con los mejores productos de la matanza del cerdo. Un plato con el que combatir los días fríos de invierno. Un buen vino no puede faltar para maridar esta deliciosa fiesta gastronómica. Y como broche de oro no pueden faltar los postres asturiano por excelencia: el arroz con leche acompañado de picatostes y frixuelos.
Menú:
El precio 20 euros por persona
(Bebida no incluida)
El Desarme es una de las celebraciones gastronómicas más importante de las que se celebran en Asturias. Cada 19 de octubre, desde hace más de un siglo, se come ese día un contundente menú compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas y arroz con leche.
El Desarme es una tradición inspirada en hechos históricos acaecidos en la primera mitad del siglo XIX, durante las guerras carlistas en 1836. En 1898 el Ayuntamiento de Oviedo declaró el 19 de octubre como el día del Desarme. Desde entonces se celebra con este contundente menú.
El guiso de garbanzos con bacalao y espinacas, callos, arroz con leche y casadiellas.
Precio por persona 26 euros IVA incluido. (Bodega no incluida)
Solos podemos decir ¡buen provecho!
Celebramos con enorme orgullo los 50 años de historia de Gaucho Fierro asador. Cinco décadas de brasas encendidas, de sabores compartidos y de mesas repletas de historias. Medio siglo acompañando momentos especiales, sirviendo con pasión, y manteniendo viva la esencia de la cocina tradicional que nos define.
Hoy, más que nunca, queremos rendir un homenaje muy especial a quienes lo hicieron posible desde el primer día: mis padres Manuel Martínez y Carmen Suárez, y mi tío Jesús Suárez. Ellos fueron los fundadores de este sueño, que nació del coraje, del trabajo incansable y de una fe profunda en el valor de la hospitalidad.
Gracias a ellos, nació un asador que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Su legado sigue presente en cada corte a la parrilla, en cada sonrisa de nuestros comensales y en el respeto por cada pequeño detalle que nos enseñaron a cuidar.
A todos los que habéis sido parte de este camino: clientes, trabajadores, proveedores, amigos y familia, gracias de corazón. Vosotros sois el alma de este lugar. Seguimos adelante con la misma llama que encendieron hace 50 años. Con gratitud, con orgullo, y con el compromiso de honrar cada día esta historia que también es vuestra.
Con cariño y en recuerdo a mi padre Manolo, a mi tío Jesús
y a mi madre Carmen que sigue apoyándonos en este proyecto.
